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狂奔的蜗牛

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【转载】自制好吃放心的凉粉  

2012-12-20 22:03:49|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自ngycmyc《自制好吃放心的凉粉》

自制好吃放心的凉粉 - ngycmyc - ngycmyc的博客

 

原料淀粉(红薯、绿豆或土豆淀粉)和水 1:5

调料:盐、蘑菇精、油泼辣子、醋、蒜蓉

做法

1、先用和淀粉等量的水,将淀粉调成淀粉糊。

2、然后再把剩下的水烧开,转小火,将淀粉糊倒入,用筷子或者手动的打蛋器同一方向快速搅拌均匀,至淀粉全部变透明,不再有乳白色的生粉即可关火

3、转入另外的盒子,放置凉后,转入冰箱冷藏5个小时以上。

4、将冷藏好的,已经凝固好的凉粉倒出,切成喜欢的大小,再把用盐、蘑菇精、油泼辣子、醋、蒜蓉准备好,浇上即可成一碗凉飕飕,酸酸辣辣的开胃的酸辣凉粉。

 

详细操作步骤:

 

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1红薯粉半杯,水半杯。           2把粉搅成稀糊。         3两杯水烧开。        4稀糊到在开水里,边搅拌。

 

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5搅拌成透明。             6然后倒在盘子里放凉。           7放冰箱里雪2个小时。       8把凉粉倒出来

 

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9切成一条一条,摆在碟子里。    10烧热锅,加入油,把辣椒,蒜头爆一爆 11掉火前,加入辣椒粉搅拌一下关火,加入酱油和香油,然后淋在凉粉上

 

 

红薯中的淀粉加热后呈糊状,使不耐热且溶于水的维生素C得到了很好的保护。其中的矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。

 

自制好吃放心的凉粉 - ngycmyc - ngycmyc的博客

 
 

 

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