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狂奔的蜗牛

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日志

 
 

【转载】七道热辣辣的家庭火锅  

2013-12-16 17:30:12|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自温馨烛光《七道热辣辣的家庭火锅》

 

 

 

 

      现在就教你做最简单的家庭火锅,养生的、滋补的、美白的、开胃的。赶紧邀上几个死党和闺蜜一起来学吧!对了,牛羊肉、冻豆腐、大白菜、生菜可少不了噢!  
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    一、猪蹄火锅
 
    食材:500g猪蹄、适量菜籽油、适量盐、50g干辣椒、20g花椒、20g油辣椒、25g姜、10g香菜、15ml花椒油、10g十三香、250g土豆、100g白菜、100g粉条、200g豆腐、50g豆瓣酱、25g蒜。
 
    做法:1、猪蹄剁成块儿焯水备用。2、下菜籽油烧热。3、油烧热下姜蒜和干辣椒、花椒。4、炒出香味。5、下入猪蹄同炒。6、加入十三香、盐、油辣子。7、继续翻炒。8、将猪蹄转入压力锅。9、加适量的清水。10、入高压锅中炖半小时。11、土豆切块。12、下炒锅煸香。13、加入盐、豆瓣酱翻炒均匀。14、准备白菜一盘。15、豆腐。16、粉条。17、放入火锅中。18、将炖好的猪蹄放入火锅中。19、滴入少许花椒油,开火边吃边煮。
 
    二、麻辣串火锅
 
    食材:3张豆皮、50g油豆腐、50g海带、5个鸡肫、8朵香菇、200g土豆、50g菠菜、50g魔芋粉、3张油豆皮、适量油、适量盐、100g重庆火锅底料、适量葱、5个蒜瓣、3g糖、10ml生抽、3g胡椒粉、10ml料酒、适量鸡精、适量姜。
 
    做法:1、准备好所有的食材。2、锅中烧开水加入少许盐,放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。3、海带煮上3分钟备用。4、所有食材全部切好,千张和油豆皮切宽条。5、鸡纯用开水焯烫备用。6、所有食材用竹签串好备用。7、炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至。8、直到火锅底料融化出香。9、加入适量的高汤或者清水。10、加入葱姜蒜。11、加入适量的料酒。12、在加少许生抽。13、加入少许白糖。14、加入少许黑胡椒粉和鸡精。15、大火煮上10分钟,煮出香味。16、把串好的食材放入一个小锅中17、煮好的汤汁倒入,把小锅和酒精炉一起上桌,随吃随煮即好。
 
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    三、美容豆浆火锅
 
    食材:40g黄豆、400g豆腐、200g火腿肠、250g排骨200g千张200g粉丝250g南瓜、适量油、适量盐、适量味精。
 
    做法:1、黄豆用水泡12小时。2、将豆腐、南瓜、火腿肠切片,排骨煮熟,所有菜菜码入锅中。3、将黄豆加水磨成豆浆。4、豆浆过滤掉豆渣,倒入码好食材的锅中。5、将锅置火上调入油、盐、少量味精。6、待锅内煮开,将锅移至酒精炉上点火边炖边吃。
 
    四、健康养生火锅
 
    食材:300g土豆、200g茶树菇、适量油、适量豆腐、适量胡萝卜、适量肉片、适量盐、适量生粉、适量鸡骨、适量姜、适量菜花、适量芋头。
 
    做法:1、胡萝卜去皮,切块。2、鸡骨加姜放入火锅中。3、菜花洗净。4、土豆切块,洗去淀粉。5、芋头去皮,切块。6、猪肉切片,加入生粉,油,盐腌制。7、豆腐切块。8、肉片,豆腐,土豆,芋头,茶树菇,菜花都备好,汤煮开。9、先加入土豆,芋头,胡萝卜慢熟的。10、再加入茶树菇,可以开涮了。
 
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    五、经典鸳鸯鱼头火锅
 
    食材:1个鲢鱼头、250g豆腐、3张千张、10g生菜、适量油、适量盐、5g胡椒粉、5个辣椒、5个蒜瓣、适量葱姜、6个红枣、15g番茄、10g胡萝卜、适量鸡精、适量料酒、60g火锅底料、10粒枸杞。
 
    做法:1、准备好所有的食材。2、鱼头洗净放入不粘锅煎至。3、煎至两面金黄关火。4、汤锅加热放入葱姜。5、再放入半个鱼头。6、冲入适量的开水。7、加少许白酒煮至鱼塘奶白,加盐,胡椒粉调味成为白汤备用。8、准备好红汤的调味料。9、锅中油烧热放入火锅底料炒出香味。10、再放入葱姜蒜辣椒爆香。11、加入适量清水。12、加入料酒。13、加入盐。14、加入白糖。15、煮上5分钟出香加入鸡精。16、放入另外半个鱼头煮上5分钟。17、然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中,加入红枣,胡萝卜片,番茄片,枸杞。18、随酒精炉和配菜一起上桌边煮边加入配菜。
 
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    六、章鱼海鲜火锅
 
    主食:500g章鱼、适量韩式辣椒酱、适量生抽、适量盐、适量白糖、适量娃娃菜、适量口蘑、适量苦菊、适量蛤喇、适量辣椒、适量耗油。
 
    做法:1、章鱼洗净。2、切块,放入韩式辣椒酱、白糖、盐、生抽腌渍。3、锅子烧开水,放入蛤喇,煮开。4、将口蘑片、苦菊、娃娃菜和大葱码在锅内。5、放上腌渍的章鱼和煮开的蛤喇。6、锅子放水,放入耗油、鸡精,煮开。7、将汤汁倒入锅内,点燃酒精。盖盖子,煮开,就可以吃了。
 
    七、巧克力火锅
 
    食材:巧克力一些、黄油一小块、鲜奶油一勺、水果一些、蛋糕或饼干一些。
 
    做法:1、在准备融化巧克力的容器里放一点黄油,然后把巧克力放到容器中,下面点根蜡烛慢慢融化它们。如果不喜欢味道太苦的巧克力,可以在里面加一大勺鲜奶油。也可以先将巧克力隔水加热,然后再用蜡烛保持温度。这样做巧克力溶液会更丝滑2、巧克力融化的时候,可以准备其他物品,比如蛋糕切成块3、草莓用盐水浸泡10分钟后,捞出。用厨房纸巾蘸干水份,不用去蒂,这样不仅漂亮而且可以直接用手捏着蒂去蘸巧克力,吃着方便4、芝麻阿拉棒装盘。不想自己烤饼干的可以去超市选购,建议买长条形状的饼干。我第一次次做巧克力火锅的时候竟然烤了一盘圆球状的饼干,饼干可不像蛋糕可以用叉子,饼干只能用手拿,结果朋友们用圆球饼干蘸完巧克力之后还得舔手指头5、香蕉去皮,中间的线也要去掉,然后切块,香蕉不能太熟,要硬一点的。
 
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    小贴士:
 
    1、吃火锅后喝点酸奶,保护胃肠道黏膜。
 
    2、去除衣服上的火锅味。经常吃火锅,消除气味,就这么简单!!!100ml纯净水+2滴柠檬+2滴尤加利制成的小喷壶,衣服上下一喷,火锅味全无!!太实用了。
 
    3、火锅烫菜时间表。毛肚好没有?牛肉可以吃不?肥肠好没有?猜,那是肯定不得行的,生了拉肚子,老了嚼不动。毛肚10秒,七上八下。鸭肠提三下摆三下,10秒不到。鱼头15分钟,老肉片肥肠鸭血啊这些最好煮过10分钟,牛肉越煮越好吃,黄喉珺花烫个5分钟合适,还有菜些不超过6分钟。
 
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    天冷了,最想三五成群的吃火锅,有木有?火锅由主食变为了一道需要用心品尝的菜品。只要在锅中掺一些杂食或蔬菜,它的营养价值就会提高很多倍,色香味俱全。而且还会产生一定的食疗作用哦!
 

2012年04月06日 - 温馨烛光 - 温馨烛光的博客

 

 

   


 

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