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狂奔的蜗牛

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【转载】一个菜也可以吃得很满足——咖喱土豆牛肉  

2014-09-11 11:17:07|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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一个菜也可以吃得很满足——咖喱土豆牛肉 - 秋凉 - 享受平淡
        周六去超市转了下,牛腩40多块钱一斤了,不过看上去很不错,就买了一块,花了60多块钱,回来浸泡焯水后用高压锅炖熟,然后再与土豆、胡萝卜、洋葱一起煮,最后再放上咖喱酱煮浓稠,一锅喷香的咖喱土豆牛肉就做好了,非常好吃的下饭菜,用炖肉的清汤加些西红柿和卷心菜煮好,调点盐和胡椒粉就是非常好喝的汤。
 
材料:
牛腩500克,土豆两个,胡萝卜一个,洋葱一个,百梦多咖喱一盒,料酒适量。
炖肉调料:
小葱三根,姜一块,香叶两片,八角一个,桂皮一小块,山楂干10粒,枸杞10粒,料酒一匙。
 
做法:
1.牛腩用水冲洗一下,重新加水浸泡20分钟泡出血水,再次冲洗干净;
2.烧一锅水,水沸后全入牛肉,放一匙料酒,焯烫至牛肉变色捞出,用水冲净;
3.取高压锅,放入牛肉,放入所有炖肉调料,加水没过牛肉,盖上盖,调至炖肉档,按启动键即可,待肉炖熟后高压锅会发出警报并转为保温状态,待高压锅减压完成后再开盖,以免烫伤;
(如果没有高压锅,可选用砂锅大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时至牛肉熟烂)
4.将土豆、胡萝卜、洋葱去皮,土豆和胡萝卜切滚刀块,洋葱切大块;
5.炒锅放油,烧至五成热,放入土豆、胡萝卜和洋葱煸炒,至土豆边缘微透明,放入牛肉和炖肉的汤,至没过牛肉一指为好,大火烧开转中火将土豆炖熟;
6.放入咖喱块,中火煮至咖喱化开,汤汁浓稠即可关火,盛盘。
 
提示:
1.炖牛肉放些山楂会更容易炖熟,没有也可以不放;
2.咖喱也可选用成瓶的咖喱酱;
3.因为咖喱酱本身里面已经有咸味,所以我没有另外放盐,如果觉得不够味道的话,要在最后加适量盐调味;
4.咖喱酱化了以后很容易糊锅,所以最后要看在旁边;
5.清炖的牛肉汤很营养,可以另外加些西红柿、卷心菜来做一个汤。
一个菜也可以吃得很满足——咖喱土豆牛肉 - 秋凉 - 享受平淡
 
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